铁观音的品饮口感有那些标准

  铁观音的品饮口感包括这几个方面：入口亲和力（苦、涩还是香纯）、口中感受（让茶汤在口腔流动，仔细感觉是否会有什么放大的缺陷，如苦。涩、粗）与吞咽感受（滑口还是会有诅感）。

   （1）入口亲和力

    虽说好茶不怕苦，但要是太苦的话无疑让人难以接受，微有苦感还可以，几乎无苦则亲和力更佳，而涩感是最为忌讳的。好茶怕涩，如果又苦又涩，这种茶质量绝对劣等，优质的产品应该无苦或微苦、无明显涩感。茶汤如口，感觉茶香四溢，给人甘醇之感，此为好茶的第一要素。

   （2）口中感受

    茶汤入口后，先不急于入腹，可在口中轻转，让茶水流遍整个口腔，让所有的味觉神经仔细感受，这个时候，茶的优点和缺点都会放大。如果品饮好茶，会让人感觉妙不可言，口中满扬西茶香；倘若苦涩明显，则会进一步放大。另外，不少铁观音会有一种粗感，即感觉口中某处仿佛被蒙上粗粗的一层（一般为舌头、舌根部），但如果粗感强且经久不退，便会令人感觉部适，这也难称好茶。

   （3）吞咽感受

    茶汤滑口还是有阻滞感往往可以在吞咽是感受。高档铁观音茶汤要求滑口，吞咽时决不拖泥带水，瞬时入腹，干净利落；而阻滞感强的茶汤在入喉时没有此等美妙体验了，一般会觉得微有粗糙感，此类茶也难有高等级。

   （4）回甘：不管是轻发酵茶还是中发酵茶，优质产品在饮后都会立刻喉头泛甘，而后上升扩散到整个口腔，经久不退。回甘有强有弱、有短有长。一般来说，回甘强则优，但只要可明显感觉出来即可，这种回甘给人感觉非常自然，关键在于持久度如何。有些铁观音，茶香、口感等标准都表现不错，但是回甘时间短，基本上喝完就完了，此种茶的等级也不高。

   （5）回甜：优质的中发酵铁观音会有非常明显的回甜味，而轻发酵产品就不会有此项特色。回甜与回甘同时生成，给人以醇厚之感，这正是传统铁观音的迷人之处，但现在优质中发酵产品很少。

   （6）生津：好茶饮后会有明显的生津效果，即便饮完数个小时，口中之津仍是源源而出，令人感觉十分美妙。但不是所有的和茶都这样、只有少数品质好的产品才会这样。品质越好，生津时间越持久，倘若有幸品饮到货真价实的铁观音王，你便会发现在饮完数个小时之后，口中仍有甘香存留、津液滋生。初接触此茶的人，多半都久久难以忘怀。