花草茶，一半用来品尝，一半用来欣赏，可不能装在瓦罐里。泡茶时，最好选用透明的玻璃壶，看晶莹的茶水一点点被花瓣濡染变色，也是一种享受。花草茶在冲泡过程中，温度应比一般茶叶略高一点。因为一般茶叶在加工过程中都经过了揉捻这道工序，而花草茶在制作中一般是先干燥后烘干，但需慎选水晶器皿。另外，秋冬季节，在冲泡的同时加上一两片生姜，再加些蜂蜜，不仅味道可口，对身体还有益处。
须注意的是，在能泡出茶汤风味的前提下，冲泡的温度尽量不宜高，因为茶中一些有效的活性物质如多酚、类黄酮之类，会在高温下分解，使功效受到损害。一般而言，冲泡的温度愈高，茶中的苦涩味愈重，可适当加一点橙汁、蜜糖等调和苦味。当然，若是喜欢喝浓的口味，也可以煮一下。
如果想喝复合味的花草茶，一次冲泡时也不宜放入过多品种，一般三四种就可以了。切忌放得太多、太乱，既影响品相又不利于口感。
花花草草喝出健康
花草茶最重要的在于搭配，掌握花草特性加上创意，不仅可以养生，还可以给人一副好心情。
北京中医医院主管药师刘林红表示，复方花草茶基本上是将不同效能的单品花草作调配组合，并无特定比例，主要依照个人对各类花草的爱好度调配，只要别把功能相冲突的花草摆在一块即可。
如杭白菊可以滋补肝肾、明目；野菊花清热解毒的功效最好；薄荷叶铁观音具有疏散风热、利尿、醒神的功效，但孕妇不能服用；玫瑰花可以清热解暑，合胃、降压；桂花温中散寒，可以暖胃，胃寒胃胀的时候可以饮用；柠檬片可以舒肝解瘀；莲子芯可以清心火；金银花有效成分是绿原酸和异绿原酸，可以清热解毒，还有增强免疫力、抗疲劳的功效；茉莉花性温，可以理气和中；紫罗兰解除宿醉、清肝、消除口臭、咳嗽、头痛、扁桃腺炎、支气管炎。
同时，刘林红也提醒爱喝花草茶的消费者，银杏叶最好不要生吃或者饮用，因为银杏生品含有其他成分，而这些成分对人体具有副作用。
如何辨别花草茶品质的方法，刘林红介绍：颜色鲜、颗粒完整表示产品很新鲜、运送品质不差，喝起来没有酸臭味为上品，因此不须加糖也很好入喉。建议初饮者可加点冰糖，等喝适应了就不须加糖，直接品花草茶丰富、多层次的味道，也是最健康、自然的饮法。
TIPS：如何做个护花使者
花草茶越新鲜越好，除了购买时要注意保存期限外，买回去后的保存方式也应格外注意，以免过期或受潮变质。以下几点是作为一个“护花使者”必须注意的事项：
第一，确保密封。无论放在袋中或密封罐中，都要记得将袋口或罐口密封好，以免受潮。
第二，放置阴凉干燥的地方。光线、湿气与温度都容易让花草茶变质，因此，要放置在干燥阴凉处。
第三，消耗速度慢时，须放在冰箱中。如果一次购买的量要很久才能用完，最好茶叶批发将它放到冰箱中冷藏，可以延长保存期限。
第四，注意小虫的侵袭。有些花草茶放久了，会出现小虫子，它们是附着在花草茶中的卵，时间到了就自动孵化出来，这些虫子并无碍饮茶，反而因为有虫子的产生，更证明花草茶没有喷洒农药，喝起来更加安心。
machanghai@gmail.com 
