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茶叶相关知识：
中国大陆的茶饮料市场一直是两大台资品牌的天下。由于先入为主，消费者对这两大品牌的认知度高，而娃哈哈、可口可乐、加多宝、健力宝等后来品牌，同样拥有不可小窥的实力，品质口味也不错，但奋斗许久始终不敌两台资企业，康师傅、统一稳坐茶饮料半壁江山。一本土品牌的销售负责人曾对记者无奈地说：“我们的产品花了很大力气去研发，从原料到生产设备都是一流的，市场推广力度也不小，但就是上升得慢，与期望值有较大差距。”事实证明，产品好并不能说明一切。由于消费者的头脑中已有先入为主的产品形象，因此康师傅茶饮料便成了标准口味。这有点类似于雀巢咖啡和麦斯威尔咖啡，是雀巢培育了中国的咖啡市场，中国消费者已经把雀巢当作了速溶咖啡的代名词，这使麦斯威尔花了多年的力气却始终无法撼动雀巢咖啡的霸主地位。同样的，两大台资品牌也培育了中国的茶饮料消费人群，这一人群还在不断扩大。当然茶饮料比起咖啡在中国市场更具有群众基础。
但是，垄断竞争型的市场是排斥竞争的，这对于资源的合理配置无疑是一种阻碍因素。而完全竞争的市场从社会效益的角度看是最好的，生产者得到社会平均利润，消费者得到充足的产品和最低的价格。因此茶饮料市场何时能打破目前“两足鼎立”的现状，是当前茶饮料行业中最受关注的问题。
与褐变，产品具有保鲜期长、使用快捷方便、高效卫生等特点，是现有企业多种速溶饮料在保鲜和包装领域里的一大创新。
一般的速溶茶产品保质期在６～１２个月，使用过程中由于氧化问题，颜色逐渐加深，产品结块凝固，不易充分溶解。而气雾茶采用真空罐装、高压充氮无菌保鲜，金属罐装不受紫外线辐射，因此，产品保质期可达３年以上。
气雾剂速溶茶的问世，改变了几千年来泡茶非用热水不可的古老习惯，又为现代快节奏的生活方式提供了方便。若气雾剂茶与桶装水和饮水机配套使用，则有着更加广泛的市场前景，不仅方便卫生，而且是一项高附加值、见效快的项目。以２５０毫升装气雾剂速溶茶计算，出厂价１８元，其冲饮量相当于５００毫升的茶饮料４０瓶，以每瓶２元计，价值可高达８０元 。
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