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茶叶相关知识：
熏衣草 (LAVENDER)
熏衣草虽名为「草」，但却是一种馥郁的紫蓝色的小花。又名「宁静的香水植物」，是花草园中最受喜爱的一种植物。原产地于地中海地区，性喜干燥，花形如小麦穗状，尾端有许多淡紫色的花朵组合，成株高可达80公分六月开花，法国南部普罗旺斯省到处可见熏衣草田。古罗马人用熏衣草来熏香喜澡水，这也是名称的由来，可从熏衣草的拉丁名LAVARE意为「洗浴」而得知。它的气味芳香怡人，台湾夏季炎热，易有体味，可使用六勺熏衣草加苹果醋，泡约两星期，倒入少许入澡盆沐浴，对抗异味非常有一套。
注意：应避免服用高剂量熏衣草，孕妇犹甚。
金盏花 (MARIGOLD)
菊科多年生植物，金黄色的花瓣如阳光般璀灿，从前的人认为它总在每个月的第一天开花，所以它的拉丁文就叫
"kalends"(CALENDUAL)。古埃及人认为它有医疗上的价值；印度人用它来装饰庙宇；波斯和希腊人用它增加食物的色泽和风味；在美国内战时，战地医师曾用它的叶片来治疗伤口。在欧美的沙拉中，它也扮演了增色的效果。可帮助女性生理期间拥有清爽自由的心情，与其它花茶或茶类搭配，可增加花色灿烂的观感。
洋甘菊 (CHAMOMILE)
又称「大地的苹果」，埃及人推崇洋甘菊为所有花草之首，用来祭祀献给太阳。古希腊乡野医生也曾用它来做为处方。名列欧洲人最常饮花草茶的排行榜中，啤酒厂亦用它来添加啤酒的香味。国外的美容沙龙，常在美容前招待客人饮用洋甘菊茶，来使客人精神放松。
柠檬草
属稻科多年生草本植物，又称「柠檬香茅」，全株散发出柠檬的清香，外观看起来像芒草。新鲜或干燥的叶都适合泡茶，口感中浅淡的柠檬香气，入口淡爽，帮助消化。它也非常适合增加食物的风味，像泰式料理中的名菜「清蒸柠檬鱼」和「酸辣虾汤」，都少不了柠檬草。对于喜爱西式料理的人而言，因为这种香味也大量运用在炖煮海鲜类，所以应不陌生。
蔷薇实(ROSE HIPS)
又称玫瑰果、玫瑰实或蔷薇果，素称「玫瑰中的瑰宝」，是花果茶的主要原料。在第二次世界大战，这种具有酸味的果实，才被发现是丰富的维他命C来源。除了它性温合、微酸，含比柠檬丰富的维他命C之外，还含有多种维他命如B、E、K等，如果常熬夜，不妨喝一杯含玫瑰果的茶，可以提振精神。它主要用于茶、酒、枫糖或果酱的添加中，有人用腌过糖的蔷薇实加少许柠檬做为小羊排的佐酱，味道还不错呢。
香蜂叶(LEMON BALM/MELISSA)
「香蜂叶令人心情愉快。」回教一位伟大的医生阿维珊曾说。有这样的说法，它的味道比其它植物更容易招引蜜蜂，所以才被称为「香蜂草」，而到底事实如何，就得好好观察了！香蜂叶主要可用于餐前酒、啤酒味道的调整；用它泡茶，也可以促进食物的消化；西式料理中也常用香蜂叶烹调菇类、海鲜、起司类的食材。
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